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道没有研究,让我千万不可以追问,那样是非常没有礼貌的。”
“那我就喝喝看吧......”
周栋笑着端起茶杯,轻轻饮了一口,点头道:“袁先生真是名不虚传,这不是泡茶,而是烹茶,也就是古时的煮茶。
华夏有茶道,其实是西汉之后的事情了,从西汉到初唐,烹茶之道大兴,人们会在茶中加入盐、葱、姜、桂、薄荷等食材,有些更凶猛的甚至还会加入猪油......
据说,那段时期的文人雅士是要用味蕾一层层感受茶汤的美妙味道,还要大写诗赋加以赞美的。
要等到茶圣陆羽治《茶经》,才渐渐抛弃了这种煮茶的方式,改为喝清茶。
袁先生煮的这道茶,绝对是依足了古法,至少转化了文武火十三次以上,把每一种食材的味道和作用都淋漓尽致地展现出来,虽然现代人很难接受,却真正做到了古茶‘补中、益气、去寒、暖身’的作用。
说它是一壶药茶,其实也不为过。
其实啊,能不能接受味道只是人们的习惯问题。烹茶出现在自然环境恶劣、人们对营养品认识不足、烹饪手段单一的时代,是有一定历史原因和历史必要性的,那个时代的人如果只是泡清茶喝,其实才是对茶叶的一种浪费。
袁先生煮这道茶给我们,其实考的不是我对茶道历史的了解、也不是让我辨认出这些简单的食材,而是传递给我们一个信息。
人,既不可以厚古薄今、也不可以崇今贬古!铭记历史、正视历史、尊崇古法有时候未必是倒退,也可能是进步。
如果一定要说,我在这道茶中喝出了君子之诚和你父亲的传世之心,不知道我说得对不对呢?”
袁子丹果然够厉害啊,这道茶看似考的只是古茶的常识和几种普通食材,其实是要考周栋的见识。
考题隐藏极深,好在大师级尝味不仅可以帮助周栋分辨对方的手艺优劣,更有大量的相关信息提供,才让周栋一眼看穿了袁子丹的心思。
“哈哈哈,说得好!周面王果然不愧是我华夏勤行翘楚,光是这份见识,就不负面王之名!”
只见袁子丹大笑着走进水榭,把手里的一盘菜轻轻放在周栋面前:“听于老师说过,理想的生活中那道二十四桥明月夜就是出自周面王之手,我看了那集节目,果然是十分惊艳。
既然周面王对‘金学菜’研究如此之深,不知道可能看出眼前这道菜是什么麽?”
“这道菜麽?”
周栋低头一看,只见在莹白如玉的瓷盘上,按照梅花形状摆放了五叠肉条,每一叠都是五根、每根都是两指长、小指粗细的样子。
不禁轻轻叹了口气,这位袁先生也真是够好胜的,自己做了道二十四桥明月夜,他就拿出这道‘玉笛谁家听落梅’来考自己?
不用问了,这道‘玉笛谁家听落梅’,一定比俏黄蓉做的那道更为复杂、更加难以分辨,这是要考考自己的舌头比不比得过九指神丐洪七公啊?
道没有研究,让我千万不可以追问,那样是非常没有礼貌的。”
“那我就喝喝看吧......”
周栋笑着端起茶杯,轻轻饮了一口,点头道:“袁先生真是名不虚传,这不是泡茶,而是烹茶,也就是古时的煮茶。
华夏有茶道,其实是西汉之后的事情了,从西汉到初唐,烹茶之道大兴,人们会在茶中加入盐、葱、姜、桂、薄荷等食材,有些更凶猛的甚至还会加入猪油......
据说,那段时期的文人雅士是要用味蕾一层层感受茶汤的美妙味道,还要大写诗赋加以赞美的。
要等到茶圣陆羽治《茶经》,才渐渐抛弃了这种煮茶的方式,改为喝清茶。
袁先生煮的这道茶,绝对是依足了古法,至少转化了文武火十三次以上,把每一种食材的味道和作用都淋漓尽致地展现出来,虽然现代人很难接受,却真正做到了古茶‘补中、益气、去寒、暖身’的作用。
说它是一壶药茶,其实也不为过。
其实啊,能不能接受味道只是人们的习惯问题。烹茶出现在自然环境恶劣、人们对营养品认识不足、烹饪手段单一的时代,是有一定历史原因和历史必要性的,那个时代的人如果只是泡清茶喝,其实才是对茶叶的一种浪费。
袁先生煮这道茶给我们,其实考的不是我对茶道历史的了解、也不是让我辨认出这些简单的食材,而是传递给我们一个信息。
人,既不可以厚古薄今、也不可以崇今贬古!铭记历史、正视历史、尊崇古法有时候未必是倒退,也可能是进步。
如果一定要说,我在这道茶中喝出了君子之诚和你父亲的传世之心,不知道我说得对不对呢?”
袁子丹果然够厉害啊,这道茶看似考的只是古茶的常识和几种普通食材,其实是要考周栋的见识。
考题隐藏极深,好在大师级尝味不仅可以帮助周栋分辨对方的手艺优劣,更有大量的相关信息提供,才让周栋一眼看穿了袁子丹的心思。
“哈哈哈,说得好!周面王果然不愧是我华夏勤行翘楚,光是这份见识,就不负面王之名!”
只见袁子丹大笑着走进水榭,把手里的一盘菜轻轻放在周栋面前:“听于老师说过,理想的生活中那道二十四桥明月夜就是出自周面王之手,我看了那集节目,果然是十分惊艳。
既然周面王对‘金学菜’研究如此之深,不知道可能看出眼前这道菜是什么麽?”
“这道菜麽?”
周栋低头一看,只见在莹白如玉的瓷盘上,按照梅花形状摆放了五叠肉条,每一叠都是五根、每根都是两指长、小指粗细的样子。
不禁轻轻叹了口气,这位袁先生也真是够好胜的,自己做了道二十四桥明月夜,他就拿出这道‘玉笛谁家听落梅’来考自己?
不用问了,这道‘玉笛谁家听落梅’,一定比俏黄蓉做的那道更为复杂、更加难以分辨,这是要考考自己的舌头比不比得过九指神丐洪七公啊?