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了一口,砸了砸嘴,李玄两眼放光地把这玩意一饮而尽,半天才冲段少君翘起了大拇指。
“好,太好喝了,我从来没喝过这么鲜美的汤汁,话说兄台你到底往汤里边加了什么鬼东西?这么鲜美?”李玄又舀起了小半勺一边吹一边喝。
“很简单,用小鱼干先煎炸之后,然后慢慢的煨出浓汤,这才加上鸡和蛇一起小火慢炖。”段少君没把自己还往里边加了一点干海带粉说出来。
这个年头的调味品虽然说不上匮乏,但是却也仍旧有不少的调味品没被用上,例如这个时代没有味精,但是段少君却能够用自己的方法来对汤水进行提鲜,小鲫鱼干就是其中之一,而海带同样也是提鲜的佳品。再加上鸡肉本身的鲜味,这锅汤要是还不够鲜美,段少君干脆把自己名字倒着写得了。
炖了足足一个半时辰,所有的鸡肉与蛇肉用筷子一拔就能够轻易地拔下来之后,段少君又花了不少的时间,将所有的蛇肉剔个干净,得到了一条完整的蛇骨,然后开始用中火炸至金黄酥脆,然后洒上了盐巴与花椒的混合物。
这边,蛇皮在烫煮去除掉寄生虫之类的玩意后,开始暴炒。
段少君在那里挥汗如雨,这边,李玄这个吃货不停地在那滋着蛇汤,不紧不慢地跟段少君吹牛打屁,还好,为了照顾那些女人万一不敢吃蛇肉,所以段少君炖的汤可不少。
即便这样,等段少君做好所有的菜肴之后,汤差不多少了近三分之一。
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“快点过来吧?你们俩磨磨蹭蹭的干嘛?都还没人家小豆豆爽快。”段少君看着这两个站在厅门外纠结的女人,很是哭笑不得。
“那可是蛇,你不觉得害怕吗?”许香君羞怒地瞪了段少君一眼嗔道。“妹子,你觉得呢?”
“我也有些心虚,要不,你和李公子吃吧,我跟香君姐去吃其他的?”公孙苏酥虽然常年耍刀弄剑,可照样对蛇啊鼠啊这些玩意很是害怕,嗯,或许这就是女人的天性。
段少君印象中,唯一一个不害怕这些虫蛇鼠蚁的,怕就是自己小学的一位女同学。这位漂亮可爱的女童鞋不但很喜欢每到夏天,跟一票男孩子一块下河去抓水蛇,还拿装在小盒子里边带回家去玩。
结果某天晚上,一尺来长的小蛇从没盖好的盒子里边钻了出去,钻进了她家的厕所,正在厕所里边夜解的她娘当场就悲剧了,尖叫声足以刺破楼板。
最后的结果是这小丫头片子挨了自家老娘一顿狠揍,从那以后,蛇照抓,鼠照玩,只不过再也不敢把这些东西带回家。
“好香,好香好香,娘亲,你来闻闻,真香……”被段少君抱了起来的小豆豆深深地朝着房内吸了一口气,顿时两眼一亮欢呼了起来。
“有那么夸张吗?……咦?少君你真的是用蛇来做的?怎么这么香的味道。”许香君半信半疑地凑近了些深深一嗅,不由得惊呼起来。
“怎么样,我没骗你们吧?快点进来,好让小豆豆多喝点汤,不但滋补还能去湿清毒。”段少君洋洋得意地抱着小豆豆当先而行。另外两女也只能无奈地跟着挺进。
不得不说,段少君的手艺的确岗岗的,蛇骨酥香,蛇皮滑脆有嚼劲,而鸡肉与蛇肉早已经剔掉了骨头,只有一锅肉,业已经分辨不出哪些是蛇肉,哪些是鸡肉。
只是吃起来的时候,有时候会感觉肉绵而又嚼劲,有些肉细嫩而回甜。特别是两位女子,从一开始的战战兢兢,到后面在那里一碗接着一碗的喝汤。
了一口,砸了砸嘴,李玄两眼放光地把这玩意一饮而尽,半天才冲段少君翘起了大拇指。
“好,太好喝了,我从来没喝过这么鲜美的汤汁,话说兄台你到底往汤里边加了什么鬼东西?这么鲜美?”李玄又舀起了小半勺一边吹一边喝。
“很简单,用小鱼干先煎炸之后,然后慢慢的煨出浓汤,这才加上鸡和蛇一起小火慢炖。”段少君没把自己还往里边加了一点干海带粉说出来。
这个年头的调味品虽然说不上匮乏,但是却也仍旧有不少的调味品没被用上,例如这个时代没有味精,但是段少君却能够用自己的方法来对汤水进行提鲜,小鲫鱼干就是其中之一,而海带同样也是提鲜的佳品。再加上鸡肉本身的鲜味,这锅汤要是还不够鲜美,段少君干脆把自己名字倒着写得了。
炖了足足一个半时辰,所有的鸡肉与蛇肉用筷子一拔就能够轻易地拔下来之后,段少君又花了不少的时间,将所有的蛇肉剔个干净,得到了一条完整的蛇骨,然后开始用中火炸至金黄酥脆,然后洒上了盐巴与花椒的混合物。
这边,蛇皮在烫煮去除掉寄生虫之类的玩意后,开始暴炒。
段少君在那里挥汗如雨,这边,李玄这个吃货不停地在那滋着蛇汤,不紧不慢地跟段少君吹牛打屁,还好,为了照顾那些女人万一不敢吃蛇肉,所以段少君炖的汤可不少。
即便这样,等段少君做好所有的菜肴之后,汤差不多少了近三分之一。
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“快点过来吧?你们俩磨磨蹭蹭的干嘛?都还没人家小豆豆爽快。”段少君看着这两个站在厅门外纠结的女人,很是哭笑不得。
“那可是蛇,你不觉得害怕吗?”许香君羞怒地瞪了段少君一眼嗔道。“妹子,你觉得呢?”
“我也有些心虚,要不,你和李公子吃吧,我跟香君姐去吃其他的?”公孙苏酥虽然常年耍刀弄剑,可照样对蛇啊鼠啊这些玩意很是害怕,嗯,或许这就是女人的天性。
段少君印象中,唯一一个不害怕这些虫蛇鼠蚁的,怕就是自己小学的一位女同学。这位漂亮可爱的女童鞋不但很喜欢每到夏天,跟一票男孩子一块下河去抓水蛇,还拿装在小盒子里边带回家去玩。
结果某天晚上,一尺来长的小蛇从没盖好的盒子里边钻了出去,钻进了她家的厕所,正在厕所里边夜解的她娘当场就悲剧了,尖叫声足以刺破楼板。
最后的结果是这小丫头片子挨了自家老娘一顿狠揍,从那以后,蛇照抓,鼠照玩,只不过再也不敢把这些东西带回家。
“好香,好香好香,娘亲,你来闻闻,真香……”被段少君抱了起来的小豆豆深深地朝着房内吸了一口气,顿时两眼一亮欢呼了起来。
“有那么夸张吗?……咦?少君你真的是用蛇来做的?怎么这么香的味道。”许香君半信半疑地凑近了些深深一嗅,不由得惊呼起来。
“怎么样,我没骗你们吧?快点进来,好让小豆豆多喝点汤,不但滋补还能去湿清毒。”段少君洋洋得意地抱着小豆豆当先而行。另外两女也只能无奈地跟着挺进。
不得不说,段少君的手艺的确岗岗的,蛇骨酥香,蛇皮滑脆有嚼劲,而鸡肉与蛇肉早已经剔掉了骨头,只有一锅肉,业已经分辨不出哪些是蛇肉,哪些是鸡肉。
只是吃起来的时候,有时候会感觉肉绵而又嚼劲,有些肉细嫩而回甜。特别是两位女子,从一开始的战战兢兢,到后面在那里一碗接着一碗的喝汤。