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言情文学 www.yqwx.net,饮食1999无错无删减全文免费阅读!

海州望族黄家,曾经是海州有名的大厨,民国那会才二十多岁,就在总统府掌过厨。

    黄家是海州乃至江东有名的大资本家,解放前带着大笔的财产逃到英国,然后开枝散叶。不过,黄仁天是旁系,关系已经很远,没能跟着过去。

    当年留在国内的黄仁天被批斗被关牛棚,差点没被折腾死,好不容易70年代才借着机会,逃到了香江,然后辗转去了英国。

    母亲从小就教他厨艺,是希望他有朝一日可以像他外公一样。

    他们家,有太多的缺憾,可是孙林此刻笑了。

    相信上天让他重生,是为了弥补所有缺憾。

    孙林打开灯,走进里间,微笑着看着满脸憔悴的父亲。

    父亲,你好,再见你真好。

    孙华黝黑的脸颊瘦削,颧骨突出,胡渣稀疏,眼神也有些浑浊。

    他用手臂支撑着,想要坐起来,被孙林拦住。

    “爸,你躺一下,我去给你做碗面条。”

    孙林走到厨房,除了做面条,家里还有些文蛤,他准备做个文蛤豆腐汤。

    海州海东县的文蛤,有天下第一鲜的美称,全国三分之一的出口就是从海东这边出去。

    夏秋的时候,一天有两次,甚至四次的潮汐,所以正是挖文蛤的季节,这个时节的文蛤也特别好吃。

    用温水养一段时间,文蛤的沙都吐的差不多,然后摇晃一会儿,文蛤就会把最后的沙吐尽,冲洗干净就能备用。

    前世的记忆,一点点在孙林的脑海中汇聚,然后变的鲜活。

    嫩白的豆腐切块,橘红色的胡萝卜切条,黄亮的笋干切段,用量都很精确。

    洗干净铁锅,放入清水和姜片。

    土灶的灶膛中放入柴火,孙林不停用手指触摸铁锅的边沿,计算温度。

    上辈子的话,他好些年没有使用土灶,虽然这具身体有使用土灶的丰富经验,但一时之间还是需要适应。

    做菜很依赖计算,用量、时间、火候等等。

    等水烧开后,孙林把胡萝卜、笋干放进铁锅,煮一分钟不到,他就放入较嫩的豆腐。

    等煮的差不多,开锅放入文蛤,盖上锅盖继续煮。

    之后就是放入料酒,以及放入盐、胡椒粉调味,出锅的时候撒上香葱末。

    这个过程,步骤不能颠倒,放入文蛤以及料酒的时间点必须掐的很准,否则的话,文蛤汤的鲜味就会被腥味冲淡。

    孙华在里间听着孙林在忙碌,内心宽慰,暗暗叹气,他这个儿子什么都好,学习出色,从小跟着他学做菜,水平完全不输给他。

    找到感觉的孙林已经开始做面条,下锅的面条在热气腾腾的锅中浮起后,下冷水继续煮沸,同时,他在大碗中依次放入盐、猪油、酱油,勺子一点一抖,用料都很精到,再用文蛤汤冲开。

    与此同时,他还在小锅上炒着鸡蛋,黄嫩的鸡蛋散发出扑鼻的香味。

    面条出锅,炒鸡蛋盖浇,撒上葱花,光是这面条整齐的形状,鸡蛋的亮色,葱花的嫩绿,就已经能让人食指大动。

    屋子里充斥着浓重的香味,冲走了淡淡的陈年腐木味道。(未完待续)

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