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大家尝试过五道菜之后,或多或少都给出了自己的意见,都站在自己的角度上去分析味道。
一场试吃下来,采薇还是收获颇多。
不能说是她做得不合大家的胃口,毕竟众口难调,有争议在所难免,她要做的就是尽量去弥补这些不足,而不是随大家的意去做出改变。
“丫头,我们说的都是我们自己想当然,你别多想啊?”
苏老爷打个饱嗝说了一句,毕竟他们对做厨都是门外汉,说了半天也只是班门弄斧。
“没错!只要那些评判觉得好就够了,我们怎么说不重要。”
苏母也在一边跟着回应一句。
天也快黑了,吴良杺正巧跟苏老爷跟苏夫人一起回家,应老爷跟应母今晚就留在酒楼,明日一早再回去。
“小妹,你照顾父母上楼休息,我们还有一道菜要做呢?”
应母来到这里,一直没有顾得上跟女儿说话,现在才有机会,看着女儿瘦削的脸,她鼻子有点酸,眼角有点湿润了。
采兰很聪明,立即搀扶着父亲母亲上楼,免得让姐姐伤心分神。
采薇跟大家来到后厨,继续做最后一道菜【百鸟朝凤】。
这是一项繁琐的工程,光是雕工就会花费许多时间,小土豆是有这门手艺,采兰雕工也不错,等比赛时采用露天灶台,采兰也可以去帮忙。
聂锦程还是负责搭配食材,苏醒负责清洗,好了之后就置于灶台之上,按照聂锦程的要求一步一步来。
小土豆负责雕刻百鸟的外观,采薇负责凤凰主体。
还有一项难度,小土豆手里的食材都是蒸熟的果蔬类,雕刻起来非常不好把握,一不小心就会前功尽弃。
采薇手里的凤凰主体就更不用说了,骨架也是面点拼接而来,内中以各类肉食填充,除了在面点上雕刻一些凤凰本身的特点外,还要用其它食材做缀饰,比如尾羽、头冠、嘴喙、眼睛等。这些都是要以食材为辅,不可用一些其它材质替代。
小土豆总算长舒一口气,雕刻的百鸟已经完成外形,现在只需要用其它食材做点缀就行。
采薇额头上已经出汗,聂锦程暖心替娘子擦汗水,然后指点下一步该怎么操作。
常规的百鸟朝凤原材料是一只鸡,做法虽然也很难,但是跟这道菜比起来就是小巫见大巫,很难想象若是以常规的菜式端到评判们面前会是什么结果。
“师父,你做这道菜真是太厉害了!”
小土豆看着心灵手巧的采薇,发出如此感叹,心中甚是羡慕。
“那可不嘛!你我看我跟师父学了这么久,除了会动动嘴皮子外,还能干啥呢?”
聂锦程也在一边调侃一句,可能就是要最大程度稀释小土豆怀疑他才是真正高手的念头,毕竟他每次都是聂大哥在指导,虽然叫采薇一声师父,可是她从来没有教自己做过一道菜。
“把蒸笼拿过来!”
【百鸟朝凤】这道菜做下来是凉食,这时候需要放到蒸笼里加热,因为有些佐料需要通过高温才能更加入味,只要将这些九分熟的成品加热,一道【百鸟朝凤】就算大功告成。
大盘子里已经摆好了那些点缀物,都能让主菜式显得更加绝美。
终于要出笼了,采薇揭开盖子,伴随着热气的【百鸟朝凤】出现在大家眼前,这似乎不是一道菜,而是一只正欲展翅高飞的凤凰,仪态威严注视着跟前那些鸟类,傲娇却不失威望。
她小心翼翼将菜式放入盘中,聂锦程将一种类似干冰的东西敲碎,放在盘子里,立即出现雾气腾腾的白烟,在凤凰周围弥漫开来,如仙境一般。
“好了,终于完成了!”
采薇看到这道菜没出问题,总算放心了,瘫坐在椅子上,双手已经麻木,她现在一动也不想动。
“喝杯茶吧!”
苏醒将茶盏放到采薇手里,跑过去观赏那道菜,围着看,就像发现宝贝一样。
“不知道味道如何,我倒有点... -->>
大家尝试过五道菜之后,或多或少都给出了自己的意见,都站在自己的角度上去分析味道。
一场试吃下来,采薇还是收获颇多。
不能说是她做得不合大家的胃口,毕竟众口难调,有争议在所难免,她要做的就是尽量去弥补这些不足,而不是随大家的意去做出改变。
“丫头,我们说的都是我们自己想当然,你别多想啊?”
苏老爷打个饱嗝说了一句,毕竟他们对做厨都是门外汉,说了半天也只是班门弄斧。
“没错!只要那些评判觉得好就够了,我们怎么说不重要。”
苏母也在一边跟着回应一句。
天也快黑了,吴良杺正巧跟苏老爷跟苏夫人一起回家,应老爷跟应母今晚就留在酒楼,明日一早再回去。
“小妹,你照顾父母上楼休息,我们还有一道菜要做呢?”
应母来到这里,一直没有顾得上跟女儿说话,现在才有机会,看着女儿瘦削的脸,她鼻子有点酸,眼角有点湿润了。
采兰很聪明,立即搀扶着父亲母亲上楼,免得让姐姐伤心分神。
采薇跟大家来到后厨,继续做最后一道菜【百鸟朝凤】。
这是一项繁琐的工程,光是雕工就会花费许多时间,小土豆是有这门手艺,采兰雕工也不错,等比赛时采用露天灶台,采兰也可以去帮忙。
聂锦程还是负责搭配食材,苏醒负责清洗,好了之后就置于灶台之上,按照聂锦程的要求一步一步来。
小土豆负责雕刻百鸟的外观,采薇负责凤凰主体。
还有一项难度,小土豆手里的食材都是蒸熟的果蔬类,雕刻起来非常不好把握,一不小心就会前功尽弃。
采薇手里的凤凰主体就更不用说了,骨架也是面点拼接而来,内中以各类肉食填充,除了在面点上雕刻一些凤凰本身的特点外,还要用其它食材做缀饰,比如尾羽、头冠、嘴喙、眼睛等。这些都是要以食材为辅,不可用一些其它材质替代。
小土豆总算长舒一口气,雕刻的百鸟已经完成外形,现在只需要用其它食材做点缀就行。
采薇额头上已经出汗,聂锦程暖心替娘子擦汗水,然后指点下一步该怎么操作。
常规的百鸟朝凤原材料是一只鸡,做法虽然也很难,但是跟这道菜比起来就是小巫见大巫,很难想象若是以常规的菜式端到评判们面前会是什么结果。
“师父,你做这道菜真是太厉害了!”
小土豆看着心灵手巧的采薇,发出如此感叹,心中甚是羡慕。
“那可不嘛!你我看我跟师父学了这么久,除了会动动嘴皮子外,还能干啥呢?”
聂锦程也在一边调侃一句,可能就是要最大程度稀释小土豆怀疑他才是真正高手的念头,毕竟他每次都是聂大哥在指导,虽然叫采薇一声师父,可是她从来没有教自己做过一道菜。
“把蒸笼拿过来!”
【百鸟朝凤】这道菜做下来是凉食,这时候需要放到蒸笼里加热,因为有些佐料需要通过高温才能更加入味,只要将这些九分熟的成品加热,一道【百鸟朝凤】就算大功告成。
大盘子里已经摆好了那些点缀物,都能让主菜式显得更加绝美。
终于要出笼了,采薇揭开盖子,伴随着热气的【百鸟朝凤】出现在大家眼前,这似乎不是一道菜,而是一只正欲展翅高飞的凤凰,仪态威严注视着跟前那些鸟类,傲娇却不失威望。
她小心翼翼将菜式放入盘中,聂锦程将一种类似干冰的东西敲碎,放在盘子里,立即出现雾气腾腾的白烟,在凤凰周围弥漫开来,如仙境一般。
“好了,终于完成了!”
采薇看到这道菜没出问题,总算放心了,瘫坐在椅子上,双手已经麻木,她现在一动也不想动。
“喝杯茶吧!”
苏醒将茶盏放到采薇手里,跑过去观赏那道菜,围着看,就像发现宝贝一样。
“不知道味道如何,我倒有点... -->>
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