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采薇家制的冰,除了拿来消暑跟做冰镇冷饮之外,似乎也没有别的用途。
这天,采薇躺在后厨摇椅上,似乎在思考着什么,聂锦程叫了好几声,她都没有听见。
“娘子,想什么呢!”
聂锦程走过去,把手搭在采薇肩头,采薇回答说:
“我在考虑这些冰块能不能做点其它的食物,我们这么费劲做出来这些冰,用来消暑感觉有点可惜。”
作为一名厨尊,她时时刻刻都在想着做新菜式,作为一名合格的厨尊,不管用什么食材都能做出好菜,那才叫实至名归。
“那你想到做什么食物吗?”
采薇摇摇头,冰这东西拿来做菜不现实,她一时间也想不到该怎么处理,所以才不开心,一直没有思路。
“没事,慢慢想!我相信你一定可以想出办法,解锁新菜式不是问题。”
聂锦程心中肯定有思路,但是他说过以后要让娘子自己去动脑,他不会主动提出什么新菜式,只是在必要时候提点她一下,为了不禁锢娘子的思维。
“夫君,你有什么主意吗?”
采薇后仰着头问聂锦程。
“你忘了我以前跟你说过的话吗?以后要你自己按照心中所想去做,那样才不会被束缚住手脚呀!”
采薇觉得夫君说话在理,也就不去问。继续耷拉着脑袋思考人生。
应母走进后厨,在食材架上扒拉着食材,应老爷子年龄大了,牙口不好,需要吃一点蔬菜粥,应母想办法给老爷子做一点蔬菜肉粒杂烩粥。
应母选了一些时令蔬菜,把它剁成颗粒,然后混着肉粒倒入锅里煮,采薇在一边看着母亲,又想到她以前做的菜式。
采薇走到母亲身边,观察她摆弄着这些菜式,突然喊了一声,把母亲吓了一跳。
“我想到了!我想到了!”
“二丫头,干啥一惊一乍,吓我一跳!”
采薇一口亲在母亲脸上,随后转头朝夫君跑过去,说她想到了一种新的菜式。
“夫君,我想到一种新的吃食,我们一起做吧!”
采薇很兴奋,聂锦程不知道娘子想到做什么,采薇又唤母亲过来,跟她说出自己心里的想法。
“母亲,你还记不记得小时候给我们做八宝粥,在里面加入很多碎干果。”
应母是记得做过类似的食物,难不成女儿要做冰镇八宝粥,虽然是冰镇,但是八宝粥不适合这种吃法吧!
采薇说她不是做冰镇八宝粥,而是做冰粉!
“冰粉?!!”
“娘子,说说你的想法!”
聂锦程凭直觉,认为这肯定不错,虽然他也没听说冰粉是何种食物,心中还是很期待娘子究竟会做出什么样的冰粉。
“希望可以一举成功,母亲你也来帮我。”
采薇的想法是,上次做了上汤四宝蔬冻,冻囊可以拿来做辅料,但是配比需要浓稠一点。
“夫君,你去把少卿哥给我们买回来那些干果拿过来。”
口袋中的干果有十几种,采薇挑选了几种比较常见的干果,让母亲洗干净。
采薇将橘糖、晶糖、红枣、一点酸檬汁、加入适量清水后开始煮糖水。用橘糖味道更香,加晶糖是为了增加橘糖汁的甜度和黏稠度,加酸檬可以让橘糖汁甜而不腻,增加香味。
橘糖汁熬至微微黏稠的状态时,采薇将过滤到碗中备用。她特地多做了一点,剩下的可以下次用。
这道工序下来,冰粉的主材料差不多就完成了,接着将做好的冰粉倒入碗中,码上花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干,随后又加了一点坚果果干,有榛子仁、核桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干、提子干,口感更加丰富了!
“差不多这样就可以了!”
采薇跟夫君还有母亲忙活好一阵,终于做出了这碗冰粉。
冻囊比较稠,看上去水晶亮丽,为这碗冰粉增色不少。
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采薇家制的冰,除了拿来消暑跟做冰镇冷饮之外,似乎也没有别的用途。
这天,采薇躺在后厨摇椅上,似乎在思考着什么,聂锦程叫了好几声,她都没有听见。
“娘子,想什么呢!”
聂锦程走过去,把手搭在采薇肩头,采薇回答说:
“我在考虑这些冰块能不能做点其它的食物,我们这么费劲做出来这些冰,用来消暑感觉有点可惜。”
作为一名厨尊,她时时刻刻都在想着做新菜式,作为一名合格的厨尊,不管用什么食材都能做出好菜,那才叫实至名归。
“那你想到做什么食物吗?”
采薇摇摇头,冰这东西拿来做菜不现实,她一时间也想不到该怎么处理,所以才不开心,一直没有思路。
“没事,慢慢想!我相信你一定可以想出办法,解锁新菜式不是问题。”
聂锦程心中肯定有思路,但是他说过以后要让娘子自己去动脑,他不会主动提出什么新菜式,只是在必要时候提点她一下,为了不禁锢娘子的思维。
“夫君,你有什么主意吗?”
采薇后仰着头问聂锦程。
“你忘了我以前跟你说过的话吗?以后要你自己按照心中所想去做,那样才不会被束缚住手脚呀!”
采薇觉得夫君说话在理,也就不去问。继续耷拉着脑袋思考人生。
应母走进后厨,在食材架上扒拉着食材,应老爷子年龄大了,牙口不好,需要吃一点蔬菜粥,应母想办法给老爷子做一点蔬菜肉粒杂烩粥。
应母选了一些时令蔬菜,把它剁成颗粒,然后混着肉粒倒入锅里煮,采薇在一边看着母亲,又想到她以前做的菜式。
采薇走到母亲身边,观察她摆弄着这些菜式,突然喊了一声,把母亲吓了一跳。
“我想到了!我想到了!”
“二丫头,干啥一惊一乍,吓我一跳!”
采薇一口亲在母亲脸上,随后转头朝夫君跑过去,说她想到了一种新的菜式。
“夫君,我想到一种新的吃食,我们一起做吧!”
采薇很兴奋,聂锦程不知道娘子想到做什么,采薇又唤母亲过来,跟她说出自己心里的想法。
“母亲,你还记不记得小时候给我们做八宝粥,在里面加入很多碎干果。”
应母是记得做过类似的食物,难不成女儿要做冰镇八宝粥,虽然是冰镇,但是八宝粥不适合这种吃法吧!
采薇说她不是做冰镇八宝粥,而是做冰粉!
“冰粉?!!”
“娘子,说说你的想法!”
聂锦程凭直觉,认为这肯定不错,虽然他也没听说冰粉是何种食物,心中还是很期待娘子究竟会做出什么样的冰粉。
“希望可以一举成功,母亲你也来帮我。”
采薇的想法是,上次做了上汤四宝蔬冻,冻囊可以拿来做辅料,但是配比需要浓稠一点。
“夫君,你去把少卿哥给我们买回来那些干果拿过来。”
口袋中的干果有十几种,采薇挑选了几种比较常见的干果,让母亲洗干净。
采薇将橘糖、晶糖、红枣、一点酸檬汁、加入适量清水后开始煮糖水。用橘糖味道更香,加晶糖是为了增加橘糖汁的甜度和黏稠度,加酸檬可以让橘糖汁甜而不腻,增加香味。
橘糖汁熬至微微黏稠的状态时,采薇将过滤到碗中备用。她特地多做了一点,剩下的可以下次用。
这道工序下来,冰粉的主材料差不多就完成了,接着将做好的冰粉倒入碗中,码上花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干,随后又加了一点坚果果干,有榛子仁、核桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干、提子干,口感更加丰富了!
“差不多这样就可以了!”
采薇跟夫君还有母亲忙活好一阵,终于做出了这碗冰粉。
冻囊比较稠,看上去水晶亮丽,为这碗冰粉增色不少。
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