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第462章走了？
葱油饼切成了巴掌大小的扇叶形状，聂灵儿夹起一片，看了一眼，便幽幽开口：“我这一瞧，就能瞧出你油放少了。”
话虽这么说，聂灵儿还是吃了，毕竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份来品尝，倒也不算难吃。
可她是江铭的师傅，江铭每一道菜送到他面前，她都得以专业的水准来评判。
一片下肚，聂灵儿抬眼看向江铭，还未开口，江铭便急忙解释：“我是怕放太多油，师傅会觉得腻。”
“这道主食叫什么？”聂灵儿没有急着否认江铭的话，而是不紧不慢的问。
江铭道：“葱油饼。”
聂灵儿再问：“主要的味道该是什么？”
江铭答：“葱香。”
聂灵儿又问：“葱香用什么激发？”
江铭：“……”
聂灵儿轻笑一声，道：“葱油饼和其他烙饼的区别就是它的葱香味，葱香味的来源是葱花被热油激发之后散发出来的。”
“若油不够，葱香味就会大打折扣，那和普通的饼有什么区别？”
“食物过于油腻自然也不行，但要取平衡值，你这明显就是因为害怕油腻，而过度控制了油的用量，没有葱香味，吃在嘴里也干巴巴的。”
“相较之下，我宁愿吃油腻一些的，即便吃到后面会觉得腻，但至少第一口是香的。你这道葱油饼，我吃了一口就不想再吃了。”
只是话虽这么说，聂灵儿还是夹起了第二片吃了起来。
缺点她要指出来，肚子也是要填饱的。
既是把府上的三餐交给了江铭，即便不好吃，她也得吃。
“徒弟明白了。”江铭点了点头。
聂灵儿继续深入的提点他：“当你置身于厨房，拿起马勺的那一刻，你就得是这间厨房的主导者，所有的食材都该任你支配，任你烹饪才对。”
“心中别有那么多杂念，瞻前顾后的。主要你这想法也是错的，有的菜就是离不开油，就是要多油才好吃，而你在做的时候却担心会过分油腻，这不是相悖的吗？”
“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己总结结论的能力，明白吗？”
江铭努力的消化着，慢慢的点了点头：“徒弟……徒弟尽量明白。”
此举引得一旁的春茶捂嘴偷笑。
聂灵儿继而拿起勺子搅合了一下碗里的白米粥，道：“这粥煮的不错，米粒烂而不稠，水和米的比例也恰到好处。”
说罢，聂灵儿放下了勺子，却没有喝。
江铭眨了眨眼，正要问，却听见聂灵儿轻飘飘的道：“白米粥升糖指数太高，我平日里从不喝。若是其他人爱喝，你就煮给他们喝，以后不用端到我这里来。”
“什么……什么意思？”江铭这回是真的没听懂：“徒儿没明白。”
聂灵儿动作一顿，才反应过来她刚刚说了现代词汇，也就是升糖指数。
只是这个词也没法详细解释，聂灵儿只道：“就是喝多了对身体不好，你以后再给大家煮白粥的时候，可以放些粳米、赤... -->>
第462章走了？
葱油饼切成了巴掌大小的扇叶形状，聂灵儿夹起一片，看了一眼，便幽幽开口：“我这一瞧，就能瞧出你油放少了。”
话虽这么说，聂灵儿还是吃了，毕竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份来品尝，倒也不算难吃。
可她是江铭的师傅，江铭每一道菜送到他面前，她都得以专业的水准来评判。
一片下肚，聂灵儿抬眼看向江铭，还未开口，江铭便急忙解释：“我是怕放太多油，师傅会觉得腻。”
“这道主食叫什么？”聂灵儿没有急着否认江铭的话，而是不紧不慢的问。
江铭道：“葱油饼。”
聂灵儿再问：“主要的味道该是什么？”
江铭答：“葱香。”
聂灵儿又问：“葱香用什么激发？”
江铭：“……”
聂灵儿轻笑一声，道：“葱油饼和其他烙饼的区别就是它的葱香味，葱香味的来源是葱花被热油激发之后散发出来的。”
“若油不够，葱香味就会大打折扣，那和普通的饼有什么区别？”
“食物过于油腻自然也不行，但要取平衡值，你这明显就是因为害怕油腻，而过度控制了油的用量，没有葱香味，吃在嘴里也干巴巴的。”
“相较之下，我宁愿吃油腻一些的，即便吃到后面会觉得腻，但至少第一口是香的。你这道葱油饼，我吃了一口就不想再吃了。”
只是话虽这么说，聂灵儿还是夹起了第二片吃了起来。
缺点她要指出来，肚子也是要填饱的。
既是把府上的三餐交给了江铭，即便不好吃，她也得吃。
“徒弟明白了。”江铭点了点头。
聂灵儿继续深入的提点他：“当你置身于厨房，拿起马勺的那一刻，你就得是这间厨房的主导者，所有的食材都该任你支配，任你烹饪才对。”
“心中别有那么多杂念，瞻前顾后的。主要你这想法也是错的，有的菜就是离不开油，就是要多油才好吃，而你在做的时候却担心会过分油腻，这不是相悖的吗？”
“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己总结结论的能力，明白吗？”
江铭努力的消化着，慢慢的点了点头：“徒弟……徒弟尽量明白。”
此举引得一旁的春茶捂嘴偷笑。
聂灵儿继而拿起勺子搅合了一下碗里的白米粥，道：“这粥煮的不错，米粒烂而不稠，水和米的比例也恰到好处。”
说罢，聂灵儿放下了勺子，却没有喝。
江铭眨了眨眼，正要问，却听见聂灵儿轻飘飘的道：“白米粥升糖指数太高，我平日里从不喝。若是其他人爱喝，你就煮给他们喝，以后不用端到我这里来。”
“什么……什么意思？”江铭这回是真的没听懂：“徒儿没明白。”
聂灵儿动作一顿，才反应过来她刚刚说了现代词汇，也就是升糖指数。
只是这个词也没法详细解释，聂灵儿只道：“就是喝多了对身体不好，你以后再给大家煮白粥的时候，可以放些粳米、赤... -->>
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