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第507章相见恨晚
余桑浅心中诧异，下意识的抬头去看宋仁。
一个做糕点的师傅，被人当面说用的不是新鲜的樱桃，怕是会恼怒的。
可看宋仁确实一脸盈盈笑意，非但不恼，反而眼中漫上些许惊喜之感。
而后便听他问聂灵儿：“聂姑娘不妨说说，既然不是新鲜的樱桃，那我用了什么？”
余桑浅和谢鹿竹双双惊讶对视，听宋仁这么说，当真不是新鲜的樱桃？
聂灵儿莞尔一笑，将手中糕点放下，才不慌不忙的答：“是宋师傅做的渍樱桃。”
所谓渍樱桃，就是腌制的樱桃，同理也有渍苹果、渍葡萄之类的，是古人用来长久保留水果的一种腌制做法。
这东西特别像后世的水果罐头，但因为而今还没有防腐剂之类的东西，所以保留期限相对有限，不会像罐头一样最长有两三年的保质期。
聂灵儿继续道：“糕点之中那一成的涩味，就是渍樱桃特有的酸涩味儿，因为随着腌制时间变长，汤水之中就会渐渐的行成涩味，这是腌渍水果不可避免的。”
“不过而今淮阳已经有成熟的樱桃品种了，宋师傅明明可以用新鲜的樱桃，但你却没有用，反而用了去年腌渍的樱桃，想来是故意为之，宋师傅就是要这一成的涩味，以此来丰富糕点的味道层次，对吗？”
聂灵儿言语轻缓，却将宋仁的想法分析的极为透彻。
只见宋仁听了之后，脸上笑意更盛，语气钦佩的道：“聂姑娘不愧是受世人追捧的厨师，竟是有这等尝味的本领。”
“姑娘说的不错，这一成的涩味出自渍樱桃，也确实是我故意这么做的。”
如此，余桑浅和谢鹿竹两人双双惊艳的瞪圆了眼,显然被聂灵儿和宋仁的对话给吓到了。
只尝了一口,竟是能尝出宋仁用的不是新鲜樱桃,而是渍樱桃。
还有那一成的涩味，那是能吃出来的？
总之她们俩是没有尝出来涩味。
果然，宋仁自己也无奈一笑,道：“可惜我用心良苦，却没人能真的品出那一成的涩味,虽然只有一成,却真正做到了我要的效果。”
“若没有这一成的涩味,这道点心的味道会完全不一样。”
说着，宋仁看向聂灵儿,眼眸之中有抑制不住的欣慰和欢喜：“今日被聂姑娘尝出来了，就说明我的心思没有白费。”
“宋师傅追求完美和极致，如此全身心的将一块糕点做到心中期许,实在令人钦佩。”聂灵儿也不吝赞美,看向宋仁认真的道：“能吃到这么好吃的糕点,是一件让人非常开心且满足的事情。”
闻言,宋仁眸光晶亮，不禁更为急切的邀请：“聂姑娘再尝尝其他的,若觉得哪里不足，可但说无妨。”
此时，宋仁对聂灵儿生出了知己之感,他是个对于制作糕点近乎痴狂的人，所以才会潜心研制出很多别的地方吃不到的,只属于宋记的招牌点心。
但大部分食客只吃个皮毛，他的很多巧思却极少有人能够通过舌头尝出来。
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第507章相见恨晚
余桑浅心中诧异，下意识的抬头去看宋仁。
一个做糕点的师傅，被人当面说用的不是新鲜的樱桃，怕是会恼怒的。
可看宋仁确实一脸盈盈笑意，非但不恼，反而眼中漫上些许惊喜之感。
而后便听他问聂灵儿：“聂姑娘不妨说说，既然不是新鲜的樱桃，那我用了什么？”
余桑浅和谢鹿竹双双惊讶对视，听宋仁这么说，当真不是新鲜的樱桃？
聂灵儿莞尔一笑，将手中糕点放下，才不慌不忙的答：“是宋师傅做的渍樱桃。”
所谓渍樱桃，就是腌制的樱桃，同理也有渍苹果、渍葡萄之类的，是古人用来长久保留水果的一种腌制做法。
这东西特别像后世的水果罐头，但因为而今还没有防腐剂之类的东西，所以保留期限相对有限，不会像罐头一样最长有两三年的保质期。
聂灵儿继续道：“糕点之中那一成的涩味，就是渍樱桃特有的酸涩味儿，因为随着腌制时间变长，汤水之中就会渐渐的行成涩味，这是腌渍水果不可避免的。”
“不过而今淮阳已经有成熟的樱桃品种了，宋师傅明明可以用新鲜的樱桃，但你却没有用，反而用了去年腌渍的樱桃，想来是故意为之，宋师傅就是要这一成的涩味，以此来丰富糕点的味道层次，对吗？”
聂灵儿言语轻缓，却将宋仁的想法分析的极为透彻。
只见宋仁听了之后，脸上笑意更盛，语气钦佩的道：“聂姑娘不愧是受世人追捧的厨师，竟是有这等尝味的本领。”
“姑娘说的不错，这一成的涩味出自渍樱桃，也确实是我故意这么做的。”
如此，余桑浅和谢鹿竹两人双双惊艳的瞪圆了眼,显然被聂灵儿和宋仁的对话给吓到了。
只尝了一口,竟是能尝出宋仁用的不是新鲜樱桃,而是渍樱桃。
还有那一成的涩味，那是能吃出来的？
总之她们俩是没有尝出来涩味。
果然，宋仁自己也无奈一笑,道：“可惜我用心良苦，却没人能真的品出那一成的涩味,虽然只有一成,却真正做到了我要的效果。”
“若没有这一成的涩味,这道点心的味道会完全不一样。”
说着，宋仁看向聂灵儿,眼眸之中有抑制不住的欣慰和欢喜：“今日被聂姑娘尝出来了，就说明我的心思没有白费。”
“宋师傅追求完美和极致，如此全身心的将一块糕点做到心中期许,实在令人钦佩。”聂灵儿也不吝赞美,看向宋仁认真的道：“能吃到这么好吃的糕点,是一件让人非常开心且满足的事情。”
闻言,宋仁眸光晶亮，不禁更为急切的邀请：“聂姑娘再尝尝其他的,若觉得哪里不足，可但说无妨。”
此时，宋仁对聂灵儿生出了知己之感,他是个对于制作糕点近乎痴狂的人，所以才会潜心研制出很多别的地方吃不到的,只属于宋记的招牌点心。
但大部分食客只吃个皮毛，他的很多巧思却极少有人能够通过舌头尝出来。
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