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“CJ的项目,我去打听一下吧,没听说他们最近有电影开机,倒是下半年有几个项目。”金焕如是说道。
韩素嗯了一声,“那你多打听一下,多方入手吧,另外《毒战》什么时候开机?”
“6月初到7月之间,服化道等一些细节需要最终敲定。”
韩素放心了,“那还好,时间来得及。”
他一开始还担心给裴允京接的这两个资源档期有冲突呢。
。。。
傍晚,韩素来到九宫阁,黄成喜打电话有事要说。
“代表nim,你来了~”
“嗯~什么事不能再电话里说?”
“主要是想请代表nim亲自看看,最近一个多礼拜,我们的客流量开始下滑了。”
韩素眉头微皱,倒也没过于紧张,“这不是正常现象吗?开业到现在也快两个月了,肯定较之前有所衰落,而且今天不是工作日吗?”
黄成喜带韩素来到三楼包厢窗边往下望,“以前排队的长龙慢慢消失不见了,事实上这个周末都没有排队的人了。”
“你的意思是?”
“我们应该想办法,让长龙排队保持下去,至少也得一年后再消失~”
韩素没干过餐厅,不太理解黄成喜的想法,但没有急着质问,在管理餐厅方面,人家才是专业的。
“所以你要怎么做?”
“搞个促销活动吧?”
韩素这才质疑道,“餐厅开业才2个月,就搞促销活动?这会让之前排队来吃的顾客觉得亏,别忘了我们还有大批会员呢。”
黄成喜不慌不忙的解释道,“代表nim,我指的促销活动可不是简单意义上的打折。”
“行了,别卖关子了,直接说想法吧。”
“外卖!”
韩素愣了下,“外卖?”
“对,我最近做过调查,发现很多顾客不是不愿意吃火锅,而是懒得跑这么远。
而好不容易跑过来,不狠狠吃一顿对不起等候那么长时间,可吃完一结账,钱包又受到伤害。
于是,大部分顾客短时间内不会来第二次。
可如果我们制定几套价格不一的套餐送货上门呢?”
韩素倒吸一口气,被黄成喜的想法吓到了,不是这个点子多么新奇,都是中国玩剩下的东西,并不奇怪。
关键是他能在韩国率先想到,不得不说是个人才。
餐饮外卖是未来的趋势,早晚都要涉足,但现在的问题是,九宫阁在首尔只有一家门店,想要覆盖全城的外卖,难度有些大。
他倒是不担心利润问题,由外卖所产生的成本完全可以转嫁到顾客身上,餐厅只管赚钱就好。
“你怎么解决运送距离和食材保鲜的问题?”韩素直截了当提出疑问。
“短期内只能用延长送货时间的办法,从清潭洞到永登浦,非高峰时间1个小时应该可以送到。
但我们必须要提醒顾客提前下单,以后等我们的分店建立起来,这个问题将得到缓解。”
韩素一惊,一个小时?这么近吗?他好像忘了,这里是弹丸之地的韩国,不是动辄上千平方公里大都市的中国。
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“CJ的项目,我去打听一下吧,没听说他们最近有电影开机,倒是下半年有几个项目。”金焕如是说道。
韩素嗯了一声,“那你多打听一下,多方入手吧,另外《毒战》什么时候开机?”
“6月初到7月之间,服化道等一些细节需要最终敲定。”
韩素放心了,“那还好,时间来得及。”
他一开始还担心给裴允京接的这两个资源档期有冲突呢。
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傍晚,韩素来到九宫阁,黄成喜打电话有事要说。
“代表nim,你来了~”
“嗯~什么事不能再电话里说?”
“主要是想请代表nim亲自看看,最近一个多礼拜,我们的客流量开始下滑了。”
韩素眉头微皱,倒也没过于紧张,“这不是正常现象吗?开业到现在也快两个月了,肯定较之前有所衰落,而且今天不是工作日吗?”
黄成喜带韩素来到三楼包厢窗边往下望,“以前排队的长龙慢慢消失不见了,事实上这个周末都没有排队的人了。”
“你的意思是?”
“我们应该想办法,让长龙排队保持下去,至少也得一年后再消失~”
韩素没干过餐厅,不太理解黄成喜的想法,但没有急着质问,在管理餐厅方面,人家才是专业的。
“所以你要怎么做?”
“搞个促销活动吧?”
韩素这才质疑道,“餐厅开业才2个月,就搞促销活动?这会让之前排队来吃的顾客觉得亏,别忘了我们还有大批会员呢。”
黄成喜不慌不忙的解释道,“代表nim,我指的促销活动可不是简单意义上的打折。”
“行了,别卖关子了,直接说想法吧。”
“外卖!”
韩素愣了下,“外卖?”
“对,我最近做过调查,发现很多顾客不是不愿意吃火锅,而是懒得跑这么远。
而好不容易跑过来,不狠狠吃一顿对不起等候那么长时间,可吃完一结账,钱包又受到伤害。
于是,大部分顾客短时间内不会来第二次。
可如果我们制定几套价格不一的套餐送货上门呢?”
韩素倒吸一口气,被黄成喜的想法吓到了,不是这个点子多么新奇,都是中国玩剩下的东西,并不奇怪。
关键是他能在韩国率先想到,不得不说是个人才。
餐饮外卖是未来的趋势,早晚都要涉足,但现在的问题是,九宫阁在首尔只有一家门店,想要覆盖全城的外卖,难度有些大。
他倒是不担心利润问题,由外卖所产生的成本完全可以转嫁到顾客身上,餐厅只管赚钱就好。
“你怎么解决运送距离和食材保鲜的问题?”韩素直截了当提出疑问。
“短期内只能用延长送货时间的办法,从清潭洞到永登浦,非高峰时间1个小时应该可以送到。
但我们必须要提醒顾客提前下单,以后等我们的分店建立起来,这个问题将得到缓解。”
韩素一惊,一个小时?这么近吗?他好像忘了,这里是弹丸之地的韩国,不是动辄上千平方公里大都市的中国。
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