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眼了,原来刚刚的刀光如影就是为了将三色番薯切成一样的大小,这可能吗?
“全都一样大吗?”崔贤锡也是忍不住问道
“至少我肉眼看过去都差不多大小~”金成柱也不敢保证是不是完全一样,但是至少肉眼看过去是差不多大小,这时镜头也给了陈安夏菜板上的三色薯块一个特写
“哇,这份刀工我自叹不如~”李元日忍不住感叹道
“阿一古,还好我把安夏让给了我的师傅~”金风这时候也忍不住感叹道
其他厨师也都忍不住diǎn了diǎn头,就这份刀工,不知道要强过多少人
而现在陈安夏、米卡尔和李延福三人都在专心的准备着自己的料理,自己的料理并不像之前李元日对决金风那样,只侧重料理的‘色’就好了
自己的料理必须包含‘色香味’三绝,这样自己做的料理才有竞争力,才有可能获胜
这时一旁的陈安夏已经将三色薯块倒入沸腾的开水中,金成柱这时候分别走到了米卡尔和李延福的身旁,也给了他们所切的三色薯块一个特写
相比于陈安夏的三色薯块,米卡尔和李延福的三色薯块,总的来说有diǎn惨不忍睹,大小不一,形状各异,不过,这些都不是关键,最关键的还是最终料理的味道
料理的三绝‘色香味’,为什么将‘味’排在最后,那就是因为‘味’是最重要的,前面的‘色’和‘香’都是用来辅助‘味’的,就像是红花需要绿叶来衬托一样
这时候,米卡尔将大蒜切碎,倒入热油中,顿时一股扑鼻的蒜香味传来,让靠近的人忍不住咽了咽口水
米卡尔做的泡菜红薯焖面的做法,和陈安夏还有李延福的做法并不一样,米卡尔的做法是先将红薯切块,然后倒入蒜香热油中炒匀,再加入米卡尔现场调配的调味酱
紧接着要倒入适量的冷水再加热,最后将面条均匀的码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面,最后在加入切好的泡菜和调味酱炒匀,这样泡菜红薯焖面就做好了
而李延福厨师的拔丝三色薯则是,先将地瓜在热水中过一遍,然后倒入沸腾的热油中炸至外表变硬,然后捞出来备用
在拔丝三色薯中最难的可能就是这个‘丝’的制作,很多人自己做拔丝地瓜都是倒在了这个地方,不过这显然是难不****延福
一切都在顺利的进行着,陈安夏不时的检查着沸水中的番薯的状态,番薯加泡菜的关键就是这个番薯不能太烂,也不能太硬,所以这个时间要把握好
切成差不多大小就是为了让所有的番薯都差不多时间煮熟,然后就是泡菜的处理,陈安夏的泡菜全都是自己调配的,只此一家
至于味道,之前李元日和金风做的料理的时候,snn和郑亨敦还有金成柱、几位厨师都尝过了,都对陈安夏自己做的泡菜赞不绝口
因为泡菜的香气并不浓郁,又是腌制品,香气根本抵不过其他两人,所以陈安夏就是微波炉稍微的加热泡菜,让泡菜的香气散发出来
最主要的是陈安夏多年吃番薯加泡菜的经验告诉陈安夏,多少量的番薯配多少量的泡菜口感才是最佳的,这一diǎn陈安夏有着其他人都没有的优势
陈安夏将番薯切成差不多大小也是为了好搭配这个比例,不知不觉间,陈安夏、米卡尔、李延福三人的料理相继做好了
时间也到了
......
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眼了,原来刚刚的刀光如影就是为了将三色番薯切成一样的大小,这可能吗?
“全都一样大吗?”崔贤锡也是忍不住问道
“至少我肉眼看过去都差不多大小~”金成柱也不敢保证是不是完全一样,但是至少肉眼看过去是差不多大小,这时镜头也给了陈安夏菜板上的三色薯块一个特写
“哇,这份刀工我自叹不如~”李元日忍不住感叹道
“阿一古,还好我把安夏让给了我的师傅~”金风这时候也忍不住感叹道
其他厨师也都忍不住diǎn了diǎn头,就这份刀工,不知道要强过多少人
而现在陈安夏、米卡尔和李延福三人都在专心的准备着自己的料理,自己的料理并不像之前李元日对决金风那样,只侧重料理的‘色’就好了
自己的料理必须包含‘色香味’三绝,这样自己做的料理才有竞争力,才有可能获胜
这时一旁的陈安夏已经将三色薯块倒入沸腾的开水中,金成柱这时候分别走到了米卡尔和李延福的身旁,也给了他们所切的三色薯块一个特写
相比于陈安夏的三色薯块,米卡尔和李延福的三色薯块,总的来说有diǎn惨不忍睹,大小不一,形状各异,不过,这些都不是关键,最关键的还是最终料理的味道
料理的三绝‘色香味’,为什么将‘味’排在最后,那就是因为‘味’是最重要的,前面的‘色’和‘香’都是用来辅助‘味’的,就像是红花需要绿叶来衬托一样
这时候,米卡尔将大蒜切碎,倒入热油中,顿时一股扑鼻的蒜香味传来,让靠近的人忍不住咽了咽口水
米卡尔做的泡菜红薯焖面的做法,和陈安夏还有李延福的做法并不一样,米卡尔的做法是先将红薯切块,然后倒入蒜香热油中炒匀,再加入米卡尔现场调配的调味酱
紧接着要倒入适量的冷水再加热,最后将面条均匀的码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面,最后在加入切好的泡菜和调味酱炒匀,这样泡菜红薯焖面就做好了
而李延福厨师的拔丝三色薯则是,先将地瓜在热水中过一遍,然后倒入沸腾的热油中炸至外表变硬,然后捞出来备用
在拔丝三色薯中最难的可能就是这个‘丝’的制作,很多人自己做拔丝地瓜都是倒在了这个地方,不过这显然是难不****延福
一切都在顺利的进行着,陈安夏不时的检查着沸水中的番薯的状态,番薯加泡菜的关键就是这个番薯不能太烂,也不能太硬,所以这个时间要把握好
切成差不多大小就是为了让所有的番薯都差不多时间煮熟,然后就是泡菜的处理,陈安夏的泡菜全都是自己调配的,只此一家
至于味道,之前李元日和金风做的料理的时候,snn和郑亨敦还有金成柱、几位厨师都尝过了,都对陈安夏自己做的泡菜赞不绝口
因为泡菜的香气并不浓郁,又是腌制品,香气根本抵不过其他两人,所以陈安夏就是微波炉稍微的加热泡菜,让泡菜的香气散发出来
最主要的是陈安夏多年吃番薯加泡菜的经验告诉陈安夏,多少量的番薯配多少量的泡菜口感才是最佳的,这一diǎn陈安夏有着其他人都没有的优势
陈安夏将番薯切成差不多大小也是为了好搭配这个比例,不知不觉间,陈安夏、米卡尔、李延福三人的料理相继做好了
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