言情文学 www.yqwx.net,食味记无错无删减全文免费阅读!
饭再美美地喝上两口,清爽之余,更添饱足感,好似力气都涨了两分。
除了这几样菜色,摊子上格外还摆了一罐香蕈肉酱。
这菜是谭师傅的拿手活儿,用五花肉烹饪而成,里头搁些香蕈丁、葱末,爆炒时再加两勺豆豉和辣椒酱,油汪汪,红亮亮,汤汁浓郁,单独吃或许是稍嫌咸了点,但若舀一勺浇在米饭上,香、辣、鲜与饭粒充分融合——用孟老娘的话来说,就算没旁的菜,只要手边摆一小碗香蕈肉酱,她照样能痛痛快快地吃下两大碗饭,实是开胃佐餐的上选。
与外卖摊子上其他正经菜色不同,这香蕈肉酱是不收钱的,就摆在那里任由客人们自己舀,自打谭师傅将其带到稻香园里,便向来很受欢迎。
花小麦站在人丛外缘东瞧西望了片刻,便不动声色地挤进去,来到周芸儿面前。
彼时那姑娘手里头张罗的正是一道油爆双脆。
鸭肾与猪腰合称为“双脆”在油锅中爆炒,火候拿捏最为重要。一方面得收住血水,另一方面,又得使这两样食材入口爽脆,起锅早了难免腥气,若是晚上两分,那鸭肾与猪腰炒得过老,吃起来,就实在是对不起这菜名。
周芸儿惯来是个利落的,烧锅、热油、 下菜、调味……各个步骤做得都挺麻利,还得应付一旁不断催促的食客,面色似是有点小紧张,动作却是一丝不乱,须臾,菜出了锅,盛进食盒内递给腊梅,附赠一个略带羞涩的笑容,便又接着埋首烹饪下一道菜。
正忙得不可开交,就听面前传来个笑盈盈的女声:“这油爆爽脆瞧着真真儿不错,我也来一份。”
她忙抬起头,一眼看见挤在人堆儿里的花小麦和孟老娘,脸腾地红了。
“师傅你别捣乱,没见这会子事多吗?”
今日已是她第二天在外卖摊子上掌勺,然而于花小麦面前张罗,却还是头一遭,少不得有点不安。
“我几时捣乱了,瞧着确实挺好,我还不能尝尝了?”花小麦便是一歪头,低低道,“你胆子不小,这油爆双脆是道很考手艺的菜色,你竟也敢上手?”
“我做给谭师傅和汪师傅尝过,他们都说可以,我才……”周芸儿一边儿手中不停,一边急吼吼地答话,“师傅咱等一会儿再说行吗,我抽不出空来。”
“你忙着吧,我先进去。”
花小麦也不好一直逗她,拍了拍她的肩,与周遭的食客寒暄两句,便进了大堂,径直弯进厨房。
汪展瑞和谭师傅二人也正在忙碌着做菜,见她来了,也不过回头打一声招呼。汪展瑞便往东北角上竹林的方向努了努嘴:“城里来的一家子,像是跑到咱火刀村赏秋景来的,瞧见咱这稻香园一派田园风光,恰巧又碰上饭点儿,便在那竹林里坐下点了两道菜,这会子我和谭师傅正在做,你瞧瞧可有什么不妥……”
“不必瞧了。”花小麦便冲他微微一笑,“二位师傅手艺好,在饮食行当又极有经验。有你们打理,我正好偷个懒。”
这话可不是随便说说,门口的外卖摊子如今有周芸儿照应,至少今日看上去是很靠谱的;饭馆儿和后头园子的厨房,又有这两位大厨打理得妥妥当当,至于那些个大大小小的杂事,春喜和腊梅自会替她处理周全,反倒她这正经东家,成了最清闲的那个。
照这情形来看,往后除了收钱,她好像就再没别事可做了,是不是……就可以安心躲懒养娃了啊!
汪展瑞应了一声,没说什么,便往旁边走了开去。
花小麦于是就在厨房里瞎转悠,将今日送来的新鲜蔬果和鱼肉翻来看了看,打开角落中一只柜子,尚未及看清里面有什么,一股浓重的中药味就扑了过来。
她下意识地往后退了一步,眨了眨眼,却见那柜子里放了好几包药材,便将眉头一皱。
“你们谁生了病?”她回头看了那两位大厨一眼,“药材不要搁在厨房,味道这样大,回头食材都染上了药味,用来做菜是要坏味道的!”
“不是。”汪展瑞在灶上将那锅铲舞得风一样快,偷个空往这边瞟一眼,“谁也并不曾生病,这药材是今日吉祥他两个去城里采买时,我让他们去药铺抓的。”
“既然没生病,你抓药干嘛?”花小麦将那药材又看了两眼,“当归、茯苓……嚯,还都不是便宜货色呢,而且,你一个男人,好像也不大能用得着这些吧?”
汪展瑞仿佛有点不耐烦,低头炒了两铲子,才皱眉道:“做药膳。”RS
饭再美美地喝上两口,清爽之余,更添饱足感,好似力气都涨了两分。
除了这几样菜色,摊子上格外还摆了一罐香蕈肉酱。
这菜是谭师傅的拿手活儿,用五花肉烹饪而成,里头搁些香蕈丁、葱末,爆炒时再加两勺豆豉和辣椒酱,油汪汪,红亮亮,汤汁浓郁,单独吃或许是稍嫌咸了点,但若舀一勺浇在米饭上,香、辣、鲜与饭粒充分融合——用孟老娘的话来说,就算没旁的菜,只要手边摆一小碗香蕈肉酱,她照样能痛痛快快地吃下两大碗饭,实是开胃佐餐的上选。
与外卖摊子上其他正经菜色不同,这香蕈肉酱是不收钱的,就摆在那里任由客人们自己舀,自打谭师傅将其带到稻香园里,便向来很受欢迎。
花小麦站在人丛外缘东瞧西望了片刻,便不动声色地挤进去,来到周芸儿面前。
彼时那姑娘手里头张罗的正是一道油爆双脆。
鸭肾与猪腰合称为“双脆”在油锅中爆炒,火候拿捏最为重要。一方面得收住血水,另一方面,又得使这两样食材入口爽脆,起锅早了难免腥气,若是晚上两分,那鸭肾与猪腰炒得过老,吃起来,就实在是对不起这菜名。
周芸儿惯来是个利落的,烧锅、热油、 下菜、调味……各个步骤做得都挺麻利,还得应付一旁不断催促的食客,面色似是有点小紧张,动作却是一丝不乱,须臾,菜出了锅,盛进食盒内递给腊梅,附赠一个略带羞涩的笑容,便又接着埋首烹饪下一道菜。
正忙得不可开交,就听面前传来个笑盈盈的女声:“这油爆爽脆瞧着真真儿不错,我也来一份。”
她忙抬起头,一眼看见挤在人堆儿里的花小麦和孟老娘,脸腾地红了。
“师傅你别捣乱,没见这会子事多吗?”
今日已是她第二天在外卖摊子上掌勺,然而于花小麦面前张罗,却还是头一遭,少不得有点不安。
“我几时捣乱了,瞧着确实挺好,我还不能尝尝了?”花小麦便是一歪头,低低道,“你胆子不小,这油爆双脆是道很考手艺的菜色,你竟也敢上手?”
“我做给谭师傅和汪师傅尝过,他们都说可以,我才……”周芸儿一边儿手中不停,一边急吼吼地答话,“师傅咱等一会儿再说行吗,我抽不出空来。”
“你忙着吧,我先进去。”
花小麦也不好一直逗她,拍了拍她的肩,与周遭的食客寒暄两句,便进了大堂,径直弯进厨房。
汪展瑞和谭师傅二人也正在忙碌着做菜,见她来了,也不过回头打一声招呼。汪展瑞便往东北角上竹林的方向努了努嘴:“城里来的一家子,像是跑到咱火刀村赏秋景来的,瞧见咱这稻香园一派田园风光,恰巧又碰上饭点儿,便在那竹林里坐下点了两道菜,这会子我和谭师傅正在做,你瞧瞧可有什么不妥……”
“不必瞧了。”花小麦便冲他微微一笑,“二位师傅手艺好,在饮食行当又极有经验。有你们打理,我正好偷个懒。”
这话可不是随便说说,门口的外卖摊子如今有周芸儿照应,至少今日看上去是很靠谱的;饭馆儿和后头园子的厨房,又有这两位大厨打理得妥妥当当,至于那些个大大小小的杂事,春喜和腊梅自会替她处理周全,反倒她这正经东家,成了最清闲的那个。
照这情形来看,往后除了收钱,她好像就再没别事可做了,是不是……就可以安心躲懒养娃了啊!
汪展瑞应了一声,没说什么,便往旁边走了开去。
花小麦于是就在厨房里瞎转悠,将今日送来的新鲜蔬果和鱼肉翻来看了看,打开角落中一只柜子,尚未及看清里面有什么,一股浓重的中药味就扑了过来。
她下意识地往后退了一步,眨了眨眼,却见那柜子里放了好几包药材,便将眉头一皱。
“你们谁生了病?”她回头看了那两位大厨一眼,“药材不要搁在厨房,味道这样大,回头食材都染上了药味,用来做菜是要坏味道的!”
“不是。”汪展瑞在灶上将那锅铲舞得风一样快,偷个空往这边瞟一眼,“谁也并不曾生病,这药材是今日吉祥他两个去城里采买时,我让他们去药铺抓的。”
“既然没生病,你抓药干嘛?”花小麦将那药材又看了两眼,“当归、茯苓……嚯,还都不是便宜货色呢,而且,你一个男人,好像也不大能用得着这些吧?”
汪展瑞仿佛有点不耐烦,低头炒了两铲子,才皱眉道:“做药膳。”RS