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香味,另一方面也借点荷叶的清香。
她擦了下额头上的汗,轻轻自鸭子的屁股后头,将调味料都一一抽了出来。
将已经熟烂的芋乃剁成泥,用勺子定型,再经油锅炸成金黄色,珍珠般的小丸子,自鸭屁股后面一粒粒的塞进去。
一来可以吸收走调味包的味道,二来也可让芋乃的香气被鸭子本身吸收,最重要的是,当客人将鸭子肚肉拉开时,它就会滚出来,就像鸭子在下金蛋一样。
做完这一切后,她用捞抓将整个鸭身都托了出来,装进碧绿色的荷花大汤碗里,再将里面的配料捞出来,用布袋子将配料的汁都拧出来,放进汤里,那些残渣就直接弃掉。
最后将漂满桂花的汤汁淋上,再洒上一些葱花。
她亲自用托盘托着放了桂花鸭煲送去了雅间,一路走过,就是一路洒下了香气,微风一送,那香气立即呈弧形圈状往外散播,顿时整个酒楼都能隐隐约约的闻到一点香气,似有似无的,让人捉不住,又摸不着,而且很想一探究竟。
端菜的小伙计故意多绕几道弯,从沈袭玉旁边经过最少不下三次,沈袭玉只是专心端着汤碗,也没留意到,因为她现在身量尚小,一只鸭子加上碗的重量,还是有够她受的。
她每一步都走的小心翼翼,生怕出了什么差错,是以眼里只有脚下的路,还有手里的盘子。
小伙计再次经过,鼻头耸动,深深的闻了下,真是好香,他刚才也有参与上树摘桂花的行动的,现在看那汤碗里面,金黄色的,仿佛就是刚从树上摘下来的新鲜桂花,先是咽了下口水,继尔又有些怀疑,这桂花真能吃?
“咦,这是什么香气,隐约闻着像是桂花呢。”
“不对,不单有桂花的香味儿,好像还有芋乃的香气。”
“嘿,我闻到了老鸭的香气了,香味怎么感觉蹿上来了呢,你们谁点了老鸭汤?”
“没有,我们没点,小全子,出去瞧瞧,这是怎么回事。”
“是,爷。”
一时二楼雅间,十个倒有八个都打开了门,探出一颗头来,走出几个小跟班来,站在一起议论纷纷,问东问西。
赵启浩虽说挑食,但是鼻子却是最灵的,沈袭玉刚端出厨房时,他就敏锐的感觉到了,待她走进雅间,将碧荷汤碗放在桌子上面时,他的眼底就已经闪过一道奇异的光芒。
钱子轩自是也闻到了香气,但是看着碗中牛奶一般的汤汁,干净清澈,鸭身更没有用任何着色料,而是莹白如玉,表面看起来就像是一道被蒸熟的鸭子加上一点汤汁,上面洒了点新鲜桂花,其它材料什么都没有。
他们平常酒楼里炖老鸭汤,至少都会放些枸杞或是山参之类的,这小姑娘于厨艺上也有一手,不至于连这么简单的道理都不懂吧。
“二位请慢用。”沈袭玉微笑的摆了摆手,气度从容,一副自信满满的样子。
香味,另一方面也借点荷叶的清香。
她擦了下额头上的汗,轻轻自鸭子的屁股后头,将调味料都一一抽了出来。
将已经熟烂的芋乃剁成泥,用勺子定型,再经油锅炸成金黄色,珍珠般的小丸子,自鸭屁股后面一粒粒的塞进去。
一来可以吸收走调味包的味道,二来也可让芋乃的香气被鸭子本身吸收,最重要的是,当客人将鸭子肚肉拉开时,它就会滚出来,就像鸭子在下金蛋一样。
做完这一切后,她用捞抓将整个鸭身都托了出来,装进碧绿色的荷花大汤碗里,再将里面的配料捞出来,用布袋子将配料的汁都拧出来,放进汤里,那些残渣就直接弃掉。
最后将漂满桂花的汤汁淋上,再洒上一些葱花。
她亲自用托盘托着放了桂花鸭煲送去了雅间,一路走过,就是一路洒下了香气,微风一送,那香气立即呈弧形圈状往外散播,顿时整个酒楼都能隐隐约约的闻到一点香气,似有似无的,让人捉不住,又摸不着,而且很想一探究竟。
端菜的小伙计故意多绕几道弯,从沈袭玉旁边经过最少不下三次,沈袭玉只是专心端着汤碗,也没留意到,因为她现在身量尚小,一只鸭子加上碗的重量,还是有够她受的。
她每一步都走的小心翼翼,生怕出了什么差错,是以眼里只有脚下的路,还有手里的盘子。
小伙计再次经过,鼻头耸动,深深的闻了下,真是好香,他刚才也有参与上树摘桂花的行动的,现在看那汤碗里面,金黄色的,仿佛就是刚从树上摘下来的新鲜桂花,先是咽了下口水,继尔又有些怀疑,这桂花真能吃?
“咦,这是什么香气,隐约闻着像是桂花呢。”
“不对,不单有桂花的香味儿,好像还有芋乃的香气。”
“嘿,我闻到了老鸭的香气了,香味怎么感觉蹿上来了呢,你们谁点了老鸭汤?”
“没有,我们没点,小全子,出去瞧瞧,这是怎么回事。”
“是,爷。”
一时二楼雅间,十个倒有八个都打开了门,探出一颗头来,走出几个小跟班来,站在一起议论纷纷,问东问西。
赵启浩虽说挑食,但是鼻子却是最灵的,沈袭玉刚端出厨房时,他就敏锐的感觉到了,待她走进雅间,将碧荷汤碗放在桌子上面时,他的眼底就已经闪过一道奇异的光芒。
钱子轩自是也闻到了香气,但是看着碗中牛奶一般的汤汁,干净清澈,鸭身更没有用任何着色料,而是莹白如玉,表面看起来就像是一道被蒸熟的鸭子加上一点汤汁,上面洒了点新鲜桂花,其它材料什么都没有。
他们平常酒楼里炖老鸭汤,至少都会放些枸杞或是山参之类的,这小姑娘于厨艺上也有一手,不至于连这么简单的道理都不懂吧。
“二位请慢用。”沈袭玉微笑的摆了摆手,气度从容,一副自信满满的样子。