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,可以根据不同的需要放进去。
所以,王丫这几天,就一直研究这个调料来着,最后,弄了三种调料,和简单的鸡精,三种调料,一种是炖肉用的,一种是烤肉用的,还有一种,是做鱼用的,至于素菜,说实在的,也就是靠个技术罢了。
最重要的是,王丫弄出了鸡精,这个是专门用来提鲜的,像后世的那种鸡精、味精自然是做不出来的,王丫又不是神仙,也没有学过,自然是做不出这么高深的东西了,只是根据原理,鸡汤本来就很鲜,于是,王丫就用一整只鸡,连那些内脏都洗干净一起放进去,里面加入香菇,加入山泉水,然后就先烧开,烧开以后,开始一直微火熬煮着,让它能冒泡,但是火又不会很大,且整个罐子都给封严实了,这样才不会让一些精华跑出来,反正王丫是这么觉得的。
等到里面的汤只剩下一点了,整只鸡都入味了,连那些蘑菇也都吸饱了鲜汁,再调小了火,直至所有的汤汁都融在那只鸡和蘑菇里,王丫本来要把这只鸡吊出来,用火熏烤,烘干,然后把整只鸡都碾成了细粉的,谁知道,鸡肉熬煮的透透的,鸡肉自然是酥烂酥烂的,稍稍碰一下都会碎,不得已,王丫只能换个法子,把所有的鸡肉会蘑菇都捣烂,能多碎就多碎,跟肉糜没差,再开灶,下面小火,在大锅里把这些鸡肉糜都给烘干。
这鸡精自然是成了的,并且,跟后世的鸡精不一样,反而跟味精有点像,毕竟,王丫没有往里面放盐,王丫尝了尝味道,可鲜了,王丫本来是要用鱼做的,毕竟鱼的鲜是出了名的,但是,后来王丫担心鱼肉粉虽然不错,但是担心做出来味道会腥,反而是鸡肉不会。
这些东西,就huā了王丫三天的时间,才把所有的调料都弄好,像烤肉类的那些,可是要把所有的香料还有辣椒等等的东西都给弄碎,这可不容易,所以,用了三天的时间,才弄出了五罐的调味来,一种调味一罐,而那鸡精,王丫弄了两罐,不然担心王生不够用啊,其他的不一定会用上,但是这鸡精肯定是要用上的。
至于什么面干之类的,王丫倒是没有准备了,毕竟这回不是那么短的距离,而是要去游历,谁知道要走多久啊,那些东西弄了也没有用。
时间一眨眼,也到了王生出发的这一天了,王氏跟王丫都来城里送王生,好在临走前,大掌柜听说王生要去游历,就给了王生一块牌子,说是如果有事情,可以到各地的悦来客栈求助,让王氏跟王丫都放心了不少。
王生的离开让王氏跟王丫消沉了一阵子,好在后来慢慢的好了,这期间,有小青主导,店里的生意不但井井有条,就是送给悦来客栈的货也没有一点不对,让王氏跟王丫都很满意。
王丫更是愿意肯定了让小青到时候就当自己的CEO了,毕竟这可不是一般人能做的,就小青现在表现出来的东西,王丫觉得很合格。
恢复过来的王丫经过考察跟王氏商量了一下,决定要在码头上再开一家店,专门卖快餐,王丫想,肯定很有生意,然后,还可以卖拉面,这里人来人往的,吃碗热汤面肯定很不错。
刚开始,王氏还不知道什么是快餐,等听王丫说,就是把所有的饭跟菜都做好了,然后再让人选择,就好像是店里,现在经营的模式一样,让有急事的人省的等待的功夫了,王氏才有些了解,就算是不了解,王氏也会认同的,现在生意上的事,基本上就是王丫主张的,王氏很相信自己女儿的眼光。
不过,这会儿码头上却是没有人要卖店铺了,王氏跟王丫也只能等待了。
王丫就决定,开始教给这些孩子一些吃食的做法,就王丫心里现在知道的东西可不少,比如说,拉面,臊子面,油泼面,什么关东煮,东北乱炖,还有煎饼果子、凉面、凉皮、砂锅、还有什么驴打滚、豌豆黄、韭菜盒子等等的各地的小吃,还有什么米粉、粉条的做法王丫都会。
这些东西,也就是一人选个两三样,比如说,做面的,王丫可以教给对方怎么做拉面、臊子面、油泼面、炸酱面这四种,从用料用汤做法全程教授,这就是一种生存的本事,让他们可以开一家店,还能持久下去。(未完待续。
,可以根据不同的需要放进去。
所以,王丫这几天,就一直研究这个调料来着,最后,弄了三种调料,和简单的鸡精,三种调料,一种是炖肉用的,一种是烤肉用的,还有一种,是做鱼用的,至于素菜,说实在的,也就是靠个技术罢了。
最重要的是,王丫弄出了鸡精,这个是专门用来提鲜的,像后世的那种鸡精、味精自然是做不出来的,王丫又不是神仙,也没有学过,自然是做不出这么高深的东西了,只是根据原理,鸡汤本来就很鲜,于是,王丫就用一整只鸡,连那些内脏都洗干净一起放进去,里面加入香菇,加入山泉水,然后就先烧开,烧开以后,开始一直微火熬煮着,让它能冒泡,但是火又不会很大,且整个罐子都给封严实了,这样才不会让一些精华跑出来,反正王丫是这么觉得的。
等到里面的汤只剩下一点了,整只鸡都入味了,连那些蘑菇也都吸饱了鲜汁,再调小了火,直至所有的汤汁都融在那只鸡和蘑菇里,王丫本来要把这只鸡吊出来,用火熏烤,烘干,然后把整只鸡都碾成了细粉的,谁知道,鸡肉熬煮的透透的,鸡肉自然是酥烂酥烂的,稍稍碰一下都会碎,不得已,王丫只能换个法子,把所有的鸡肉会蘑菇都捣烂,能多碎就多碎,跟肉糜没差,再开灶,下面小火,在大锅里把这些鸡肉糜都给烘干。
这鸡精自然是成了的,并且,跟后世的鸡精不一样,反而跟味精有点像,毕竟,王丫没有往里面放盐,王丫尝了尝味道,可鲜了,王丫本来是要用鱼做的,毕竟鱼的鲜是出了名的,但是,后来王丫担心鱼肉粉虽然不错,但是担心做出来味道会腥,反而是鸡肉不会。
这些东西,就huā了王丫三天的时间,才把所有的调料都弄好,像烤肉类的那些,可是要把所有的香料还有辣椒等等的东西都给弄碎,这可不容易,所以,用了三天的时间,才弄出了五罐的调味来,一种调味一罐,而那鸡精,王丫弄了两罐,不然担心王生不够用啊,其他的不一定会用上,但是这鸡精肯定是要用上的。
至于什么面干之类的,王丫倒是没有准备了,毕竟这回不是那么短的距离,而是要去游历,谁知道要走多久啊,那些东西弄了也没有用。
时间一眨眼,也到了王生出发的这一天了,王氏跟王丫都来城里送王生,好在临走前,大掌柜听说王生要去游历,就给了王生一块牌子,说是如果有事情,可以到各地的悦来客栈求助,让王氏跟王丫都放心了不少。
王生的离开让王氏跟王丫消沉了一阵子,好在后来慢慢的好了,这期间,有小青主导,店里的生意不但井井有条,就是送给悦来客栈的货也没有一点不对,让王氏跟王丫都很满意。
王丫更是愿意肯定了让小青到时候就当自己的CEO了,毕竟这可不是一般人能做的,就小青现在表现出来的东西,王丫觉得很合格。
恢复过来的王丫经过考察跟王氏商量了一下,决定要在码头上再开一家店,专门卖快餐,王丫想,肯定很有生意,然后,还可以卖拉面,这里人来人往的,吃碗热汤面肯定很不错。
刚开始,王氏还不知道什么是快餐,等听王丫说,就是把所有的饭跟菜都做好了,然后再让人选择,就好像是店里,现在经营的模式一样,让有急事的人省的等待的功夫了,王氏才有些了解,就算是不了解,王氏也会认同的,现在生意上的事,基本上就是王丫主张的,王氏很相信自己女儿的眼光。
不过,这会儿码头上却是没有人要卖店铺了,王氏跟王丫也只能等待了。
王丫就决定,开始教给这些孩子一些吃食的做法,就王丫心里现在知道的东西可不少,比如说,拉面,臊子面,油泼面,什么关东煮,东北乱炖,还有煎饼果子、凉面、凉皮、砂锅、还有什么驴打滚、豌豆黄、韭菜盒子等等的各地的小吃,还有什么米粉、粉条的做法王丫都会。
这些东西,也就是一人选个两三样,比如说,做面的,王丫可以教给对方怎么做拉面、臊子面、油泼面、炸酱面这四种,从用料用汤做法全程教授,这就是一种生存的本事,让他们可以开一家店,还能持久下去。(未完待续。