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葡萄酒。
按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(viable)、乡村酒或地区餐酒(vinsdepays)、优良品质餐酒(vdqs:viesdequealitesupenieure)、原产地法定区域管制餐酒(aoc:appellationd,ongintrolee)。
德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(laafelwein)、优质酒(qualitatsweiimmteranbaugebiete)简称qba、高级优质酒(qualitatsweinmptpradikat)简称qmp。
美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(proprietarywine)、葡萄品名餐酒(varietalwine)。
勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如(bne)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(chablisge)、(chambolle-musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“lergru”)、(“premiercru”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“grandcru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(montrachet)、(che)。
意大利酒的等级划分为:一般日常酒(vinddatavola)、原产地区域管制酒(doote)、原产地区域保证酒(docg:denotegarantita)。
葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。
研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
我貌似觉得这些龙都不是我们国家的龙了,都他xx的外国龙啊!连外国得英文都他xx弄来了,要是我真的是荏史,我保证上奏玉帝,惩罚你们这些卖国龙。
南海广利王道:“那你们知道葡萄酒与食品的搭配吗?”
群龙都哑口无言,没一个知道,但是我知道啊!我连忙答道:“葡萄酒最好的搭配就是烤羊肉。”
......
广利王说道:“你说什么呢,什么烤牛肉。好吧,让我来告诉你们。”
葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒,特别是干型葡萄酒,通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同,可与菜肴进行科学的搭配,以更完美的体现葡萄酒的感官风格。
干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳,令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物,但如果能与食物做适当的搭配,那真是相得益彰,因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味,而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致,真是一种味觉的享受。
一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒,但偶尔做些大胆尝试,也可以有新的发现。一般来说,味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配,不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。
饮用葡萄酒的顺序为:先喝清淡的酒,再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝红酒。先喝年轻的酒,再喝成熟的老酒。
貌似又是一个外国弄啊!怎么我们国的龙都跑到外国喝酒去了。本国的龙去哪了?
我说道:“别谈这些了,感觉说说你这酒有什么效果先。”
“好吧,我们的酒是玉帝提供的,名为蟠桃酒,这蟠桃酒源于一个故事。从前......”
葡萄酒。
按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(viable)、乡村酒或地区餐酒(vinsdepays)、优良品质餐酒(vdqs:viesdequealitesupenieure)、原产地法定区域管制餐酒(aoc:appellationd,ongintrolee)。
德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(laafelwein)、优质酒(qualitatsweiimmteranbaugebiete)简称qba、高级优质酒(qualitatsweinmptpradikat)简称qmp。
美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(proprietarywine)、葡萄品名餐酒(varietalwine)。
勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如(bne)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(chablisge)、(chambolle-musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“lergru”)、(“premiercru”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“grandcru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(montrachet)、(che)。
意大利酒的等级划分为:一般日常酒(vinddatavola)、原产地区域管制酒(doote)、原产地区域保证酒(docg:denotegarantita)。
葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。
研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
我貌似觉得这些龙都不是我们国家的龙了,都他xx的外国龙啊!连外国得英文都他xx弄来了,要是我真的是荏史,我保证上奏玉帝,惩罚你们这些卖国龙。
南海广利王道:“那你们知道葡萄酒与食品的搭配吗?”
群龙都哑口无言,没一个知道,但是我知道啊!我连忙答道:“葡萄酒最好的搭配就是烤羊肉。”
......
广利王说道:“你说什么呢,什么烤牛肉。好吧,让我来告诉你们。”
葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒,特别是干型葡萄酒,通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同,可与菜肴进行科学的搭配,以更完美的体现葡萄酒的感官风格。
干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳,令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物,但如果能与食物做适当的搭配,那真是相得益彰,因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味,而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致,真是一种味觉的享受。
一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒,但偶尔做些大胆尝试,也可以有新的发现。一般来说,味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配,不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。
饮用葡萄酒的顺序为:先喝清淡的酒,再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝红酒。先喝年轻的酒,再喝成熟的老酒。
貌似又是一个外国弄啊!怎么我们国的龙都跑到外国喝酒去了。本国的龙去哪了?
我说道:“别谈这些了,感觉说说你这酒有什么效果先。”
“好吧,我们的酒是玉帝提供的,名为蟠桃酒,这蟠桃酒源于一个故事。从前......”