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七
院落从外面看并不起眼，谁曾想别有一番洞天。起码三百多平的院子摆着三十多张原木桌子，食客们坐着木头方椅，叫好声不绝于耳。
酒娘不见踪影。院中央穿着白麻衣，黑色粗布裤子的三十多岁中年人蹬着单轮轱辘，头顶一坨面团，双手挥着弧形削刀削面。随着叫好声越来越响，中年人双臂舞动如同两团旋风，直至化成两团淡淡的影子，根本分不出哪是胳膊哪是弧形削刀。一条条长短厚薄几乎完全相同的面片从他的头顶飞出，在空中划出一道弧形白线，如同流星赶月准确地落进身前三米的铁锅。更妙的是，面片落水根本没有溅起任何水花，像一条条灵活的白鱼，就这么无声无息地入水，在沸腾的铁锅沉浮翻涌。
铁锅热气蔚然，升腾着团团白色水雾，水泡“咕嘟咕嘟”冒个不停，“啵啵”破裂，煞是好看。
我对各地民俗很有兴趣，这种刀削面的做法有个俗称“灵猴献寿”，古时只有大户人家的尊者过生日才能见到。山西太行山产猴，耍猴人捕幼猴训练，表演猴戏混个糊口钱。一位候姓面师傅看了猴戏心有所悟，模仿猴子蹬车，头顶寿面，苦练十余载，削断了两个手指，半个耳朵，头皮、脸部更是伤痕累累，才独创出这门绝技。
面师傅本就姓候，脸上刀疤累累活脱脱个猴脸，只在庆寿时施展，故此称为“灵猴献寿”。
侯师傅名声大噪，闻名而来的求学者络绎不绝。不过这门绝技着实难学，危险性太大，选徒有“天秃、个矮、品端、指短、腰细、腿弯”六大苛刻规矩。久而久之，这门绝技竟然失传了。
现今也有面师傅根据古法苦练，可惜只能学其表而失其魂，终归是个表面功夫。
没想到，在这条阴街，这间诡异的“杏花村”饭馆居然能遇到，也算是一件幸事。
“别光想着收集素材，”月饼拉着我拣地儿坐下，“正事要紧。”
“光天化日，朗朗乾坤，这么多人在这儿，我就不信酒娘能闹出什么幺蛾子。再说酒娘那么漂亮，肯定不是坏人。”
“食色，性也。”月饼摇头叹气，“南少侠活得挺真实啊。”
我正想回两句，只见面师傅将最后一块面团削进锅，光秃秃的脑袋没有丁点儿面痕，双腿弯曲绷直，“鹞子翻身”从轱辘跃起，空中翻了个180°，眼看着就要脑袋着地，食客们“啊”地惊叫。面师傅双臂探出，弧形削刀顶着地面，拧着麻花腰又转了180°，面不改色心不跳地落地，双手持刀抱拳揖了个圈。
炸雷般的叫好声轰然而响！
这个动作实在是惊险漂亮，力度、时机拿捏得分毫不差，月饼都忍不住鼓掌喝彩。
酒娘从院北的矮房推门而出，笑盈盈地环视一圈，眼波顾盼留情，食客们顿时鸦雀无声，都有种“酒娘看到我了”的欣喜。
七
院落从外面看并不起眼，谁曾想别有一番洞天。起码三百多平的院子摆着三十多张原木桌子，食客们坐着木头方椅，叫好声不绝于耳。
酒娘不见踪影。院中央穿着白麻衣，黑色粗布裤子的三十多岁中年人蹬着单轮轱辘，头顶一坨面团，双手挥着弧形削刀削面。随着叫好声越来越响，中年人双臂舞动如同两团旋风，直至化成两团淡淡的影子，根本分不出哪是胳膊哪是弧形削刀。一条条长短厚薄几乎完全相同的面片从他的头顶飞出，在空中划出一道弧形白线，如同流星赶月准确地落进身前三米的铁锅。更妙的是，面片落水根本没有溅起任何水花，像一条条灵活的白鱼，就这么无声无息地入水，在沸腾的铁锅沉浮翻涌。
铁锅热气蔚然，升腾着团团白色水雾，水泡“咕嘟咕嘟”冒个不停，“啵啵”破裂，煞是好看。
我对各地民俗很有兴趣，这种刀削面的做法有个俗称“灵猴献寿”，古时只有大户人家的尊者过生日才能见到。山西太行山产猴，耍猴人捕幼猴训练，表演猴戏混个糊口钱。一位候姓面师傅看了猴戏心有所悟，模仿猴子蹬车，头顶寿面，苦练十余载，削断了两个手指，半个耳朵，头皮、脸部更是伤痕累累，才独创出这门绝技。
面师傅本就姓候，脸上刀疤累累活脱脱个猴脸，只在庆寿时施展，故此称为“灵猴献寿”。
侯师傅名声大噪，闻名而来的求学者络绎不绝。不过这门绝技着实难学，危险性太大，选徒有“天秃、个矮、品端、指短、腰细、腿弯”六大苛刻规矩。久而久之，这门绝技竟然失传了。
现今也有面师傅根据古法苦练，可惜只能学其表而失其魂，终归是个表面功夫。
没想到，在这条阴街，这间诡异的“杏花村”饭馆居然能遇到，也算是一件幸事。
“别光想着收集素材，”月饼拉着我拣地儿坐下，“正事要紧。”
“光天化日，朗朗乾坤，这么多人在这儿，我就不信酒娘能闹出什么幺蛾子。再说酒娘那么漂亮，肯定不是坏人。”
“食色，性也。”月饼摇头叹气，“南少侠活得挺真实啊。”
我正想回两句，只见面师傅将最后一块面团削进锅，光秃秃的脑袋没有丁点儿面痕，双腿弯曲绷直，“鹞子翻身”从轱辘跃起，空中翻了个180°，眼看着就要脑袋着地，食客们“啊”地惊叫。面师傅双臂探出，弧形削刀顶着地面，拧着麻花腰又转了180°，面不改色心不跳地落地，双手持刀抱拳揖了个圈。
炸雷般的叫好声轰然而响！
这个动作实在是惊险漂亮，力度、时机拿捏得分毫不差，月饼都忍不住鼓掌喝彩。
酒娘从院北的矮房推门而出，笑盈盈地环视一圈，眼波顾盼留情，食客们顿时鸦雀无声，都有种“酒娘看到我了”的欣喜。