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“这不是荷香姑娘嘛,您怎么有空来的?”掌柜认识荷香,知道是大小姐身边人,不敢怠慢,连忙过来招呼道。
“我带大姑爷来的,这就是你们的大姑爷常公子。”荷香把杨小山介绍给掌柜。
杨小山心中好笑,这女人真好收买,几两碎银子就认定自己是姑爷了。
“小的问大姑爷好。”掌柜消息灵通,也听说僧府来了一位姑爷,只是没见过面,今天总算认识了。“你们多给姑爷来几盘菜,帐算我身上。”掌柜扭头对伙计说,非常会做人。
“不用客气,我就是来看看的。掌柜,你也坐下一起吃吧。”杨小山看这掌柜面相,不像是那种偷奸耍滑之人,接触下来看他做事倒也尽心尽力,没有什么问题。
不一会,阳春面和菜都上来了。
杨小山满意地点点头,厨房的效率也是可以的,上菜时间并不长。
“大姑爷请尝尝我们厨房的手艺。”掌柜做了请的姿势。
杨小山不客气,叉了一筷子面放入口中,“不错啊,很好吃。”杨小山称赞道,他原以为是菜的问题,才使得迎宾酒家生意不好,现在看来这菜也没问题。
杨小山有挑了几样菜尝了尝,都没有问题,分量足,菜也新鲜可口,这一下杨小山有些弄不清楚了。可以说酒家已经做到九十分水平了,怎么还会亏本呢?
“掌柜,咱们这酒家的厨师手艺过关,酒家布置也干净清爽,怎么每月还会亏本呢?”杨小山对掌柜问道。
“大姑爷,其实咱酒家一开始每月都是赚钱的,自从对面开了一家富顺酒家,咱的生意就一落千丈了。”掌柜叹了一口气道。
“他们酒家饭菜比我们做的好?”杨小山追问道。
“不是,他们的饭菜并不好,菜不新鲜,油用得也是劣质的,分量还不足。”掌柜回答道。
“那为什么咱们生意做不过他们?”杨小山搞不清楚了。
“因为他们便宜啊,咱们一个荤菜卖二十文铜钱,他们同样的菜只要十文钱,这年头大家手头都紧,大家宁愿买他们家的便宜菜,也不愿来我们家吃好菜。我们也是没有办法啊。”掌柜唉声叹气道。
“我们不能把价格降下来嘛?”杨小山又问道。
“不能降了,已经亏本了,再降亏得更多。”掌故摇摇头。
“我们也不能跟他们一样做菜,不然砸得是僧府的牌子,我说得是吧。”杨小山明白了,这就是典型劣币驱逐良币。大家只追求便宜的,不去管质量,最终就是那些没有底线的商家获胜。
“大姑爷,就是这个理啊,我们堂堂亲王府的酒家,怎么能做那样下作的事情,以次充好,欺骗顾客。大姑爷帮我们想想办法吧,让福晋每月贴银子我们大家都过意不去,只怕有一天这酒家倒了,大伙的生计就没着落了。”掌柜给杨小山鞠躬行礼道。
杨小山扶起掌柜,点点头,安慰道:“你别着急,会有办法的,我来帮你们想想。”
“这不是荷香姑娘嘛,您怎么有空来的?”掌柜认识荷香,知道是大小姐身边人,不敢怠慢,连忙过来招呼道。
“我带大姑爷来的,这就是你们的大姑爷常公子。”荷香把杨小山介绍给掌柜。
杨小山心中好笑,这女人真好收买,几两碎银子就认定自己是姑爷了。
“小的问大姑爷好。”掌柜消息灵通,也听说僧府来了一位姑爷,只是没见过面,今天总算认识了。“你们多给姑爷来几盘菜,帐算我身上。”掌柜扭头对伙计说,非常会做人。
“不用客气,我就是来看看的。掌柜,你也坐下一起吃吧。”杨小山看这掌柜面相,不像是那种偷奸耍滑之人,接触下来看他做事倒也尽心尽力,没有什么问题。
不一会,阳春面和菜都上来了。
杨小山满意地点点头,厨房的效率也是可以的,上菜时间并不长。
“大姑爷请尝尝我们厨房的手艺。”掌柜做了请的姿势。
杨小山不客气,叉了一筷子面放入口中,“不错啊,很好吃。”杨小山称赞道,他原以为是菜的问题,才使得迎宾酒家生意不好,现在看来这菜也没问题。
杨小山有挑了几样菜尝了尝,都没有问题,分量足,菜也新鲜可口,这一下杨小山有些弄不清楚了。可以说酒家已经做到九十分水平了,怎么还会亏本呢?
“掌柜,咱们这酒家的厨师手艺过关,酒家布置也干净清爽,怎么每月还会亏本呢?”杨小山对掌柜问道。
“大姑爷,其实咱酒家一开始每月都是赚钱的,自从对面开了一家富顺酒家,咱的生意就一落千丈了。”掌柜叹了一口气道。
“他们酒家饭菜比我们做的好?”杨小山追问道。
“不是,他们的饭菜并不好,菜不新鲜,油用得也是劣质的,分量还不足。”掌柜回答道。
“那为什么咱们生意做不过他们?”杨小山搞不清楚了。
“因为他们便宜啊,咱们一个荤菜卖二十文铜钱,他们同样的菜只要十文钱,这年头大家手头都紧,大家宁愿买他们家的便宜菜,也不愿来我们家吃好菜。我们也是没有办法啊。”掌柜唉声叹气道。
“我们不能把价格降下来嘛?”杨小山又问道。
“不能降了,已经亏本了,再降亏得更多。”掌故摇摇头。
“我们也不能跟他们一样做菜,不然砸得是僧府的牌子,我说得是吧。”杨小山明白了,这就是典型劣币驱逐良币。大家只追求便宜的,不去管质量,最终就是那些没有底线的商家获胜。
“大姑爷,就是这个理啊,我们堂堂亲王府的酒家,怎么能做那样下作的事情,以次充好,欺骗顾客。大姑爷帮我们想想办法吧,让福晋每月贴银子我们大家都过意不去,只怕有一天这酒家倒了,大伙的生计就没着落了。”掌柜给杨小山鞠躬行礼道。
杨小山扶起掌柜,点点头,安慰道:“你别着急,会有办法的,我来帮你们想想。”